Con un pie en la arena y bajo el rumor del oleaje se alza Barracuda, el recién inaugurado local de Castelldefels que cuenta con la asesoría gastronómica del renombrado chef Xavier Pellicer.
Este chef Michelin (ex de Can Fabes y Àbac y actual asesor de la arrocería La Barraca de la Barceloneta) vuelve a hacer lo que mejor sabe: ponerse al frente de un nuevo proyecto gastronómico en el cual la enseña de la alimentación biológica, ecológica y de proximidad es la principal bandera.
Su nuevo restaurante se llama Barracuda y está en la playa de Castelldefels. También de la mano de Guido Weinberg (gran defensor de la cocina biológica, impulsor en Barcelona del Wokimarket y, ahora, de este proyecto gastronómico en Castelldefels), el local hace evolucionar el concepto chiringuito de playa y lo transmuta y adapta al concepto actual de restaurante de playa. Entre sus especialidades, destacan las paellas y arroces con marisco (de verduras ecológicas, arroz a banda con navajas, arroz negro con sepia y almejas, paella marinera…), fideuás, algunos entrantes y una marcada personalidad en las tapas de toda la vida pero sin estridencias ni barroquismos. Además, incorporan una selección de pescado salvaje, que reciben cada día de la lonja, carne ecológica de los Pirineos y un típico plato de la zona de Tarragona: los fideos “rossejats”, con alioli. “Priorizamos el uso de los productos de proximidad y ecológicos”, afirma Xavier Pellicer.
Todo ello bajo una filosofía que prima el respeto por la sencillez y la excelencia del producto como protagonista. “Es la importancia de comerse una gamba de verdad, sencilla, con todo su sabor y frescura”, concluye el chef.
Barracuda está ubicado en primera línea de mar, y hay que destacar que el precio medio del menú oscila entre los 28 y los 32 euros, sin duda un atractivo más para venir a descubrir una cocina potente, sana, natural y plena en sabores mediterráneos.
RESTAURANT BARRACUDA
C/ Ribera de Sant Pere 17
Castelldefels
Teléfono: 638 265 261
Horario: De Lunes a Domingo, de 12 h a medianoche
www.facebook.com/barracuda.cat