A sus 37 años, ha trabajado con los mejores cocineros del mundo, como con Ferran Adrià en El Bulli, con Juan Mari Arzak y en El celler de Can Roca
Sergi Cócera (Barcelona, 1980), jefe de cocina del Grupo Lancaster, celebra 20 años como chef. Cócera gestiona cinco establecimientos en Castelldefels y Gavà Mar, su grupo emplea a más de 150 personas y ya es un referente en gestión gastronómica y en creación y adaptación de nuevos modelos de restauración, mediante su cocina de proximidad.
Entre otros establecimientos, es el chef titular del Casanova Beach Club, el primer beach club de Castelldefels, donde diseña una carta de cocina de proximidad inspirada en la gastronomía internacional, resultado de años de viajes gastronómicos por todo el mundo. Su esencia pasa por la cocina mediterránea, la japonesa, y el mar y montaña.
