Nace de la trayectoria profesional de Ascensión Magaña Ortiz, con 25 años de experiencia en este oficio, principalmente en establecimientos de Castelldefels. Por ello, Ascensión decide iniciar su propia aventura abriendo su propia carnicería, poniendo toda su pasión en lo que mejor sabe hacer y siempre tan atenta y complaciente con sus clientes. Esta vez, además, aporta productos de su elección como profesional, apostando por productos de gran calidad y grandes marcas, como su ternera proporcionada por VEDELLA BENCRIADA.
Estas terneras pasan un control estricto durante todo el proceso de crecimiento, desde las explotaciones ganaderas hasta las carnicerías, cumpliendo los controles veterinarios obligatorios y también los controles voluntarios del servicio técnico de la Fundació de Girona per la Vedella de Qualitat, además de una alimentación sana a base de cereales sin sustancias artificiales que alteren su crecimiento natural.
Con esta ternera exquisita se elabora a diario, junto a un pollo de primera calidad, una gran variedad de hamburguesas con diferentes ingredientes (queso, foie, espinacas, manzana, nueces, etc.) e incluso al gusto del cliente.
Carnicería Asun está siempre abierta a nuevas tendencias, sin dejar atrás la elaboración tradicional de libritos, flamenquines, albóndigas, croquetas, nuggets caseros y pinchos.
Y también una variedad de embutidos ibéricos y quesos de grandes marcas.
L’ALIMENTACIÓ
UNA ALIMENTACIÓ SANA I EQUILIBRADA ÉS GARANTIA DE QUALITAT
Per a una bona carn només cal una alimentació a base de blat de moro, ordi, soja, favó, pèsols, alfals, garrofa, vitamines, minerals, greix vegetal i llet maternitzada durant els primers mesos de vida.
Fem créixer els animals de manera natural i en estables, com s’ha fet sempre amb la vedella de Girona.
En cap cas incloem substàncies artificials per accelerar-ne el creixement.
ELS CONTROLS
VEDELLA BENCRIADA I AMB GARANTIA
Les nostres vedelles passen uns controls estrictes durant tot el procés de creixement: des de les explotacions ramaderes fins a les carnisseries.
En primer lloc, compleixen els controls obligatoris dels Serveis Veterinaris de la Generalitat de Catalunya.
En segon lloc, superen els controls voluntaris dels Serveis Tècnics de la Fundació de Girona per la Vedella de Qualitat i l’entitat de certificació Calitax.
LA IDENTIFICACIÓ
ETIQUETATGE APROVAT PEL SERVEI DE DENOMINACIONS I MARQUES DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA REGLAMENT CEE 1760 / 2000
Les canals de Vedella Bencriada porten sempre el precinte groc de la Fundació de Girona per la Vedella de Qualitat clavat a la falda. Aquest precinte, no reutilitzable, té imprès l’anagrama de la Fundació i una numeració que permet relacionar la canal amb la vedella de la qual prové.
Les canals estan marcades amb l’anagrama de la Fundació a la bola, la mitjana i al davant; i el de Vedella Bencriada, a la mitjana.
A les carnisseries, cada mitja canal té 17 etiquetes enumerades que permeten identificar les peces al taulell i que n’assegura la traçabilitat.
LA GARANTIA
TOTA LA INFORMACIÓ PER MERÈIXER TOTA LA CONFIANÇA